Zet 1 liter water op het vuur met een bouillon blokje. Voeg de erwten toe en zodra het kookt - 45 minuten zachtjes door laten koken. Doe nu de fijngesneden prei ui en aardappelblokjes erbij. Laat dit even koken totdat de groente en aardappelen licht gekookt zijn. Voeg nu je vlees toe en laat de massa zachtjes doorkoken totdat het vlees gaar is 20-30 minuten. Laat de snert inclusief het vlees 30-60 minuten zachtjes doorkoken en voeg als laatste de rookworst en of verse worst toe de verse worst heeft ongeveer 20 minuten nodig om gaar te worden. Een lekkere variant op verse worst is een gedroogde worst die je aan plakken snijdt en ook even mee laat sudderen. Laat de erwtensoep afkoelen haal de varkenspoot / staart eruit als je deze niet eten wilt. Ook als je niet houdt van dit vlees haal dan in ieder geval het smaakvolle magere vlees uit de staart en stop dit weer in de snert. Voeg als laatste zout en peper naar smaak toe aan de erwtensoep. Je snert is de 2e en derde dag vaak nog smaakvoller dan de eerste dag. Eet smakelijk

• Top recepten
• Koken
• Soep recepten
• Voeding en recepten

snert.jpg

1 liter water 500 g spliterwten half blokje bouillon 500 g mager varkensvlees varkenspoot / staart 2-3 uien 1 - 2 preien 250 g aardappels 1 verse worst en/of 1 rookworst gerookte spekblokjes peper & zout naar smaak Voor grotere hoeveelheden in verhouding vermeerderen.